728x90 반응형 와인기록10 와인 결함 이유, 변질된 와인 구분법 안녕하세요.빈센한의 시크릿박스입니다. 이번 시간에는 와인의 결함 이유와 변질된 와인 구분법에 대해 알아볼게요. 와인을 구매하고 마실 때에 통상 어떠한 맛을 예상, 예측하고 기대에 부푼 마음에 눈으로 보고 향을 맡고 마시게 되는데요. 그러나 예상치 못한 문제로 와인이 손상되어 마실 수 없게 되는 경우가 종종 발생하게 되는데, 어떠한 이유로 결함이 발생하고 변질된 와인을 어떻게 구분할 수 있는지 간단히 살펴볼게요. 여기서 다루는 결함은 장기보관에 의해 발생할 수 있는 통상적인 문제인 점 참고해 주세요. 와인 결함 이유▶코르크 오염TCA (Trichloroanisole)이라는 화학성분에 의해 야기되는데, 오염된 코르크로 인해 발생되며 눅눅한 판지, 곰팜내 처럼 불쾌한 향을 연상케 해요. 과일 본연의 향과 풍.. 2024. 8. 3. 와인 보관방법 및 서비스 온도 안녕하세요.빈센한의 시크릿박스입니다. 와인을 접하고 소비하는 연령대가 점차 낮아지면서 관심 또한 높아지게 되었죠. 레스토랑, 다이닝, 비스트로, 바와 같이 한정된 장소에서만 즐겼던 와인은, 이제 피크닉에서 또는 집에서 가족과 친구와 함께 아니면 혼자서 편안하게 즐길 수 있는 대중적인 주류가 되었는데요. 그래서 오늘은 와인 보관방법 및 서비스 온도에 대해 알아볼게요. ▶ 보관방법이 중요한 이유와인은 일정하고 적절한 온도에서 보관하고 서비스를 해야 와인 자체가 품고 있는 맛을 최대한 잘 표현을 할 수 있어요. 너무 차거나 뜨거우면 품질이 저하되거나 변질의 위험이 있기 때문에 주의를 해야 해요. 또한 보관 후 와인을 마실 때에도 종류에 따라 적절한 온도로 서비스해야 향, 풍미, 질감 등을 최대한 즐길.. 2024. 7. 14. 클로 아마도르 레제르바 브뤼 델리카트 Clos Amador Reserva Brut Delicat 와인명클로 아마도르 레제르바 브뤼 델리카트Clos Amador Reserva Brut Delicat 생산국스페인Spain 생산지카탈루냐 > 페네데스Catalunya > Penedes 와이너리Clos Amador 도수11.5% 품종마카베오자렐로빠레야다 Clos Amador 와이너리 Pere Ventura 빼레 벤뚜라의 Cava 브랜드로 18세기 원래 포도원 소유주였던 Amador 아마도르 이름을 그대로 사용하고 있으며, 비료의 사용량을 최소화하고 유기농법으로 재배된 포도로 와인을 생산하고 있는 곳이에요. 빼레 벤뚜라는 스페인 최초로 샴페인 제조 방식으로 우수한 퀄리티의 스파클링을 제조한 사람이에요. 성수에 있는 와인픽스에 방문했다가 예전에 한 번 마셔봤던 스파클링이 있길래 구매한 와인이에요. 도수.. 2024. 5. 25. 비에티 로에로 아르네이스 Vietti Roero Arneis 2020 와인명 비에티 로에로 아르네이스 (Vietti Roero Arneis) 생산국 이탈리아 (Italy) 생산지 피에몬테 > 로에로 (Piemonte > Roero) 와이너리 비에티 (Vietti) 알코올 13.5% 품종 아르네이스 100% Vietti 와이너리 비에티는 Castiglione Falleto(카스틸리오 팔레토)에서 4대에 걸쳐 와인을 생산하고 있는 와이너리로 현재는 루카 쿠라도 비에티가 소유주이자 생산을 총괄하고 있는 곳이에요. 19세기부터 시작된 비에티 와이너리는 1962년 알프레도 쿠라도(루카 쿠라도의 아버지)가 밭 관리에 오랜 시간과 투자를 아끼지 않으면서 고품질 와인 생산자로 이름을 날리기 시작하였고, 이후 피에몬테에서 가장 처음으로 미국으로 와인을 수출하는 와이너리가 되었죠. 싱글 빈.. 2024. 4. 4. 레인지 트윈즈 캐리커처 블렌드 Caricature 이름 캐리커처 레드와인 생산국 미국 생산지 캘리포니아 와이너리 레인지 트윈즈 알코올 14.5% 품종 까베르네 소비뇽 진판델 와이너리 레인지 트윈즈 1870 년대 캘리포니아주 로다이 지역에 설립된 가족농장으로 랜달과 브래드 쌍둥이 형제가 운영하고 있다. 세대를 이어갈 수 있도록 친 환경적인 와인 생산으로 포도를 재배하고 와인을 생산하는 지속 가능한 방식으로 남다른 철학을 가지고 레인즈 트윈즈를 운영하고 있는 곳이다. 품종 까베르네 소비뇽 껍질이 두꺼워 늦게 익는 만생종으로 블랙베리, 파프리카, 삼나무, 초콜릿과 바닐라 풍미로 타닌이 풍부한 레드 품종이다. 진판델 열기를 좋아하는 품종으로 도수가 14% 이상일 때 포도의 풍미를 극대로 풍기는 품종으로 흑후추, 클로브, 계피, 꽃, 크랜베리와 딸기 향을 지니고.. 2023. 2. 25. 트라피체 브로켈 샤르도네 Trapiche Broquel Chardonnay 이름 트라피체 브로켈 샤르도네 화이트 와인 생산국 아르헨티나 생산지 멘도자 MENDOZA 와이너리 트라피체 TRAPICHE 알코올 13.5% 품종 샤르도네 100% 와이너리 트라피체 TRAPICHE 1883년에 설립되어 약 140년의 오랜 역사를 자랑하는 아르헨티나 와이너리로 높은 브랜드의 인지도와 명성을 자랑하는 곳이다. 와인의 고향으로 일컬어지는 아르헨티나 멘도자의 떼루아와 트라피체의 전통과 경험이 만나 뛰어난 와인을 만들어 내고 있는 곳이다. 1년 동안 250만 병이나 팔려 국민 와인이라고 불리는 '오크캐스크 말벡'이나 '트라피체 싱글 빈야드 말벡'처럼 다양한 종류의 뛰어난 와인을 만든다. 품종 샤르도네 100% 가장 우아한 화이트 와인 품종으로 와인의 여왕이라 불리운다. 일반적으로 사과, 배, 레.. 2023. 2. 14. 리틀 북 쉬라즈 Small Gully Mr. Black's Little Book Shiraz 이름 리틀 북 쉬라즈 Small Gully Mr. Black's Little book Shiraz 생산국 호주 와이너리 바로사 벨리 도수 15% 가격 25,000 품종 쉬라즈 100% 쉬라즈는 검은 과실, 꽃 향이 강하며 허브 향을 함께 머금고 있는 품종으로 꽤 높은 탄닌감 그리고 산도를 지님. 와이너리_ 바로사 벨리 1847년부터 오래된 역사를 갖고 있는 호주에서 가장 유명한 와인 산지 중 한 곳이다. 낮에는 기온차가 매우 큰 곳으로 햇빛이 많아 기온이 높은 반면, 습도와 강우량은 엄청 낮은 곳이다. 그래서 풀바디 레드와인과 진한 화이트 와인을 만드는데, 최적화된 산지이다. 첫 와인을 잔 에 따랐을때, 루비 색보다 조금 진한 미디엄 루비색과 같은 느낌과 함께 꽤나 색이 탁하다는 생각이 들었다. 이번 와.. 2023. 1. 8. 그래블리 포드 피노누아 2020 이름 그래블리 포드 피노누아 2020 생산국 U.S.A (캘리포니아) 와이너리 그래블리 포드 도수 13.5% 가격 18,900 품종 피노누아100% 프랑스 부르고뉴 대표 레드품종. 포도알이 매우 작고 껍질이 얇으며 빽빽하게 자리잡음. 체리향, 산딸기, 흙향과 함께 우아한 산도 그리고 섬세한 과실미를 느낄 수 있는 레드 품종. 와이너리_ 그래블리 포드 2004년에 설립된 현대적인 시설을 갖춘 와이너리. 이전에 마셨던 '루이스 엠 마티니 까베르네 쇼비뇽'과 완전히 다른 매력을 가진 와인으로 잔에 따르자마자 그 차이를 알 수 있었다. 까베르네 쇼비뇽은 잔에 따랐을 때 진한 가넷의 색상을 띠었다면, 피노누아는 확실히 밝은 루비색을 띠었다. 잔에 따를 때에도 확실히 묵직함 보다는 물과 같은 라이트함이 느낄 수 있.. 2023. 1. 1. 프레시넷 꼬든 네그로 이름 프레시넷 꼬든 네그로 Gordon Negro 생산국 스페인(CAVA) 와이너리 프레시넷(Freixenet) 도수 11.5% 가격 17,900 품종 빠레야다 34% (마카베오, 싸레요) 사과, 배, 복숭아와 함께 시트러스 산도가 매력적인 화이트 품종 와이너리_ 프레시넷 프레시넷 와인은 1985년부터 전 세계 1위 스파클링 와인 브랜드로 유명. 프레시넷은 스페인 최초로 기압을 이용하여 포도 압착을 실행했고 발효과정의 엄격한 관리를 위해 냉장 저장고를 사용한 최초의 스페인 와이너리로 알려져 있다. 전 세계에서 가장 가성비 갑인 와인으로 유명한 꼬든 네그로 와인을 추천받아서 구매해 봤다. 매초당 3.3병이 팔린다고 하니 와알못도 고민 없이 구매를 했는데, 일단 첫 번째로 고급스러운 올블랙 보틀이 마음에 들.. 2022. 12. 29. 이전 1 2 다음 728x90 반응형
